Avis Viniou
Le vin "Vices & Vertus Chereau Carre" est un blanc issu principalement du cépage Folle Blanche, un raisin souvent utilisé pour l'élaboration de vins frais et vifs. Le millésime 2024, aussi jeune qu'il soit, promet une belle expression de ce cépage grâce à sa typicité et son caractère. Bien que la sous-région ne soit pas précisée, ce vin est originaire de la Vallée de la Loire, une région renommée pour ses vins blancs tendres et floraux. La région bénéficie d'un climat tempéré infléchi par l'influence océanique, ce qui favorise la préservation de l'acidité naturelle des raisins. Comme pour beaucoup de sols de la Loire, on trouve une grande diversité allant des argiles aux calcaires, souvent mêlés à des galets ou du schiste, ce qui apporte aux vins une minéralité caractéristique.
Pour magnifier ce vin, pensez à des plats mettant en avant la fraîcheur et la délicatesse. Un accord parfait se trouverait avec des huîtres fraîches, dont la salinité et l'iode se marieraient à merveille avec la vivacité du vin. Les fruits de mer en général, tels que les crevettes ou un ceviche léger, sont également de très bons compagnons. Si vous préférez des plats chauds, un poisson grillé simplement relevé d'agrumes ou d'herbes du jardin serait idéal. N'hésitez pas à explorer aussi des spécialités régionales comme un cochon de lait rôti, alliant texture et saveurs douces.
Pour savourer pleinement ce vin, une dégustation entre 8 et 10°C est conseillée. Cela permettra de révéler sa palette aromatique et de conserver la fraîcheur vivifiante du Folle Blanche. Veillez à ne pas le servir trop froid, pour ne pas atténuer ses arômes délicats et ses subtilités savoureuses.
