Avis Viniou
Le vin "Cuvée Clos Saint André 2022" du Château Jérémie Mourat est un vin blanc sec de l'appellation Fiefs Vendéens, située dans la splendide région de la Vallée de la Loire en France. Ce vin, produit en biodynamie, allie tradition et respect de l'environnement, offrant ainsi une expression authentique de son terroir. Les cépages typiques de cette région, tel que le chenin blanc, le chardonnay ou le gamay, contribuent à son caractère unique. Son millésime 2022 nous promet une fraîcheur et une vivacité remarquables, caractéristiques propres aux vins de cette zone.
La Vallée de la Loire, et plus particulièrement les Fiefs Vendéens, bénéficient d'un climat océanique doux avec des influences maritimes qui apportent une belle minéralité aux vins. Le sol est essentiellement composé de schistes, de quartz et de calcaires, fournissant un sous-sol riche qui soutient une vinification naturelle et précise. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec une tradition de production de vins respectueux du terroir et de biodiversité.
Pour accompagner ce vin blanc sec, optez pour des fruits de mer frais comme les huîtres, les moules à la marinière ou les bulots. Les fromages de chèvre de la région, tel que le fameux Pouligny-Saint-Pierre, sauront complémenter sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Vous pouvez également l'associer à des plats de poissons délicats, comme un filet de bar ou une truite au beurre citronné.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 10 et 12°C. Cela permet à ses arômes généreux de s'épanouir subtilement et de révéler toute la finesse de sa structure. N'hésitez pas à aérer légèrement le vin avant la dégustation pour en apprécier toutes les nuances aromatiques.
