Vins Côtes de la Charité Domaine Des Rabichattes - Le Pavillon

Avis Viniou

Le Domaine Des Rabichattes propose une cuvée Le Pavillon, un vin rouge issu de l'appellation Côtes de la Charité dans la Vallée de la Loire. Ce vin non millésimé reflète le savoir-faire local, bien souvent axé sur des cépages emblématiques tels que le Pinot Noir et le Gamay. Le terroir de la région, marqué par des sols argilo-calcaires, offre une richesse minérale qui se retrouve dans le caractère du vin. La Vallée de la Loire est réputée pour ses conditions climatiques tempérées, favorisant une maturité optimale des raisins. Le Domaine Des Rabichattes, avec son histoire ancrée dans la région, jouit d'une réputation de qualité, mettant en avant des techniques de vinification respectueuses du fruit et du terroir.

Pour un accord mets-vins réussi, associez ce vin à des plats de viande grillée, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, qui mettront en valeur ses notes de fruits rouges et ses tanins subtils. Les fromages de la région, comme le crottin de Chavignol, sont également d'excellents compagnons. Pour un accord régional, pensez à des plats traditionnels de la Loire, tels qu'un pâté de gibier aux herbes.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Une aération d'une demi-heure en carafe permettra aux saveurs de s'ouvrir. Commencez par observer la robe brillante du vin, puis humez les arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois avant de le goûter. Laissez-vous séduire par son équilibre en bouche, souligné par une agréable touche de minéralité.