Vins Côtes de la Charité Domaine La Coquillerie - La Religieuse - 2020

Avis Viniou

Le vin blanc du Domaine La Coquillerie, cuvée La Religieuse 2020, est une belle représentation des vins de l'appellation Côtes de la Charité, située dans la Vallée de la Loire. Cette cuvée est issue d'un climat tempéré, propice à la culture de cépages blancs qui expriment une belle fraîcheur et une minéralité typique de la région. Les vignes de ce domaine bénéficient d'un terroir argilo-calcaire qui favorise des vins à la fois puissants et élégants. Bien que ce vin ne possède pas de certification bio spécifique, son mode de vinification met en avant l'authenticité du terroir.

La région de la Vallée de la Loire est réputée pour la diversité de ses vins, allant de blancs secs à des rouges fruités, sans oublier ses célèbres vins moelleux et effervescents. Le climat y est particulièrement favorable grâce à des influences océaniques, qui sont modérées par la Loire, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Historiquement, ce vignoble est l'un des plus anciens de France, souvent considéré comme le jardin des vins de France pour sa palette aromatique variée.

Pour mettre en valeur cette cuvée La Religieuse, accompagnez-la de fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les mets à base de poisson grillé, comme un filet de bar ou une sole meunière, souligneront également son caractère minéral et sa fraîcheur. Si vous préférez quelque chose de plus local, une crottin de Chavignol, un fromage de chèvre emblématique de la région, sublimera ce vin.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin blanc sec à une température de 8-10°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa vivacité. Laisser le vin s'ouvrir quelques minutes dans le verre permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques, pour un plaisir gustatif accru.