Vins Côtes de la Charité Domaine Alphonse Mellot - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Alphonse Mellot propose ici un vin blanc issu de l’appellation Côtes de la Charité IGP, millésime 2019. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les vins blancs de cette région sont souvent produits à partir de cépages tels que le Chardonnay ou le Sauvignon, parfois complétés de Pinot Gris ou de Melon de Bourgogne. Le millésime 2019 est reconnu en Vallée de la Loire pour son bel équilibre entre maturité aromatique et fraîcheur naturelle, offrant des vins d’une structure élégante et d’un fruité expressif. La vinification privilégie généralement une grande précision afin de préserver la pureté du fruit et la minéralité caractéristique du terroir.

La Vallée de la Loire constitue un des plus vastes vignobles français, célèbre pour la diversité de ses terroirs et de ses styles de vins. Les Côtes de la Charité se situent dans la partie centrale, sur des sols argilo-calcaires, souvent parsemés de pierres blanches, conférant au vin une belle tension et des notes minérales subtiles. L’influence climatique continentale permet une maturation lente, favorisant une belle acidité et une finesse aromatique. Ce vignoble, relancé au cours des dernières décennies après avoir quasiment disparu, bénéficie du savoir-faire et de la renommée de domaines tels qu’Alphonse Mellot, qui perpétuent l’exigence qualitative du Val de Loire.

Pour accompagner ce vin blanc élégant et vif, privilégiez des accords avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, voire des volailles à la crème ou des fromages de chèvre locaux comme le crottin de Chavignol. La cuisine régionale, à l’image d’une sandre au beurre blanc ou d’une tarte aux poireaux, saura également mettre en valeur sa fraîcheur et sa minéralité.

Je vous recommande de déguster ce vin entre 8 et 10°C afin de profiter de toute sa palette aromatique, en n’hésitant pas à l’aérer quelques minutes avant le service pour libérer ses arômes les plus subtils.