Vins Côtes de la Charité Domaine Serge laloue - 2023

Le Domaine Serge Laloue signe ici un très joli blanc sec millésime 2023 sous l’appellation Côtes de la Charité IGP, en plein cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc est élaboré à partir de cépages typiques de la région, le Sauvignon Blanc occupant souvent une place prépondérante dans les assemblages locaux, offrant fraîcheur, tension et une aromatique généreuse. La viticulture biologique pratiquée par le domaine garantit une expression pure du terroir, avec un respect scrupuleux de l’environnement. La vinification, adaptée à la recherche de vivacité et de précision, préserve la richesse aromatique et la typicité de ce blanc, révélant un profil tout en finesse.

La région de la Vallée de la Loire, réputée pour sa mosaïque de terroirs, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par l’Atlantique, qui favorise une belle maturité tout en conservant l’acidité naturelle, essentielle à l’équilibre des vins blancs. Les sols de l’appellation Côtes de la Charité, composés de marnes, de calcaires et d’argiles, confèrent au vin minéralité et profondeur. L’histoire viticole de la Loire, riche et ancienne, trouve dans ces terroirs une expression singulière, entre savoir-faire traditionnel et modernité.

Ce blanc sec et fringant s’accorde parfaitement avec des poissons grillés comme un sandre ou une truite des rivières de la région, accompagné d’une sauce au beurre blanc. Vous pouvez aussi le marier avec des fromages locaux de chèvre comme le Crottin de Chavignol, dont la fraîcheur fait écho à la vivacité du vin. Côté cuisine contemporaine, il sublimera un ceviche de daurade, des sushi ou des légumes de saison croquants.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 8 et 10°C. Cette température révèle la fraîcheur des arômes citronnés, la touche florale et la minéralité subtile du vin, tout en lui conservant sa vivacité. Un joli blanc à savourer dès à présent, idéal lors d’un apéritif ou pour accompagner un repas convivial.