Vins Côtes de la Charité Serge Dagueneau et Filles - Les montées pinot beurot - 2021

La cuvée Les Montées Pinot Beurot 2021 du domaine Serge Dagueneau et Filles est un vin blanc sec issu à 100 % de Pinot Beurot, l'appellation locale du Pinot Gris. Ce cépage, plus rare dans la Loire qu’en Alsace ou dans le Nord de l’Italie, développe ici une personnalité singulière, généreuse et fraîche. Le millésime 2021, marqué par un climat contrasté dans la Loire, offre des vins souvent vifs, dotés d’une belle acidité et d’une expression aromatique nuancée. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires et marneux, conférant au vin sa minéralité caractéristique. La vinification privilégie la préservation des arômes primaires du fruit, optant généralement pour une fermentation à basse température et un élevage sur lies pour apporter de la complexité.

La région des Côtes de la Charité, située à l’est de la vallée de la Loire et à proximité de Pouilly, bénéficie d’un climat semi-continental. Cette zone se distingue par ses nuits fraîches et ses journées ensoleillées, favorisant la maturité tout en maintenant une grande fraîcheur aux vins. Le vignoble, relancé dans les années 1980 après une longue période de déclin, s’est forgé une belle réputation sur des cépages nobles et une viticulture respectueuse de l’environnement, mêlant savoir-faire traditionnel et modernité.

Ce pinot beurot sec, à la robe jaune pâle et aux reflets argentés, exhale au nez des notes de poire, de pêche blanche, d’amande fraîche et de fleurs blanches. En bouche, sa texture ronde et élégante est équilibrée par une vivacité minérale, avec une finale délicatement saline. Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats de la mer tels qu’un ceviche de bar, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore une terrine de poisson aux herbes. L’accord avec une volaille à la crème ou des fromages de chèvre affinés de la Loire sera également très réussi. Des spécialités régionales telles qu’une tarte vigneronne ou une andouillette de Jargeau légèrement citronnée peuvent aussi bien s’accorder avec sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Privilégiez de grands verres pour mieux apprécier la complexité aromatique et laissez-le s’aérer quelques minutes avant de profiter pleinement de son bouquet. Ce vin peut être dégusté jeune pour sa fraîcheur, mais il gagnera en rondeur et en complexité après un à deux ans en cave.