Vins Vienne Peyss - 2022

Le Peyss 2022, issu de l’IGP Vienne, est un vin blanc sec de la Vallée de la Loire, une région emblématique pour la production de vins frais et expressifs. Même si le cépage n’est pas spécifié, on y trouve le plus souvent du Sauvignon blanc, du Chardonnay ou parfois du Chenin. Le millésime 2022, marqué par un climat solaire, promet des raisins gorgés de maturité, donnant au vin une belle intensité aromatique tout en conservant l’acidité naturelle qui fait le charme des blancs ligériens. La vinification met l’accent sur la préservation du fruit, avec un élevage généralement en cuve inox pour garder la pureté et la fraîcheur.

La Vallée de la Loire, et plus particulièrement la zone de la Vienne, se distingue par son climat tempéré, influencé à la fois par l’océan Atlantique et la douceur des rivières. Les sols sont variés : argiles, calcaires, sables, pierre tuffeau, permettant aux cépages blancs d’exprimer finesse et minéralité. Berceau historique de nombreux vignobles à l’époque médiévale, la région a toujours mis en avant des vins blancs élégants, réputés pour leur équilibre et leur aptitude à accompagner de nombreux mets.

Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés, ou des fromages de chèvre frais comme le fameux Sainte-Maure de Touraine. Pour les plats régionaux, essayez-le avec une rillette de poisson de Loire ou une tarte à la tomate et au fromage de chèvre : la fraîcheur du vin équilibrera à merveille le côté crémeux et légèrement salé des mets.

Pour apprécier toutes les nuances aromatiques du Peyss 2022, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser le vin s’épanouir et révéler son caractère. À déguster jeune, dans les deux ou trois ans, pour profiter pleinement de sa vivacité et de son expression fruitée.