Vins Vienne Terre Eglantier - Réserve - 2012

Avis Viniou

La Cuvée Réserve 2012 du château Terre Eglantier, issue de l’appellation Vienne IGP dans la Vallée de la Loire, est un vin blanc sec dont l’assemblage reste discrètement gardé par le domaine. Le millésime 2012 se distingue par sa grande finesse et sa maturité, grâce à une année qui a bénéficié d’un printemps délicatement frais suivi d’un été chaud, favorisant la pleine expression aromatique des cépages locaux, souvent à dominante de chenin blanc ou de sauvignon. Sans mention spécifique sur la vinification ni de particularité bio, on s’attend à une vinification traditionnelle, probablement en cuve pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur caractéristique des blancs ligériens.

La Vallée de la Loire, appelée aussi le "Jardin de la France", est renommée pour la diversité de ses terroirs et la richesse de ses fleuves. Le secteur de la Vienne bénéficie de sols argilo-calcaires et sableux, qui apportent minéralité et tension au vin, complétés par un climat tempéré océanique. Cette douceur climatique, combinée à la fraîcheur nocturne, permet une maturation lente des raisins et garantit des arômes fins et une belle acidité naturelle. Historiquement, la Loire a toujours été un centre de négoce et d’innovation viticole, où chaque vigneron cherche à révéler la typicité de son terroir.

Pour sublimer la Cuvée Réserve 2012, privilégiez des accords avec des fruits de mer, poissons grillés ou en sauce légère, coquilles Saint-Jacques ou risotto aux asperges. Les fromages de chèvre de la région, notamment le crottin de Chavignol, souligneront également la fraîcheur et la vivacité du vin. Pour une expérience ligérienne authentique, essayez-le avec une tarte fine aux poireaux ou une fricassée de volailles à l’estragon.

Servez ce vin blanc à une température idéale de 10-12°C afin de révéler toute l’élégance de ses arômes floraux, sa vivacité et sa belle tension minérale. Une légère ouverture en carafe peut également s’avérer bénéfique pour ce millésime, apportant plus de complexité à la dégustation.