Vins Vienne Domaine Bott - First Flight - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Bott nous propose ici sa cuvée First Flight 2023 en blanc sec, issue de l’appellation Vienne IGP, nichée dans la partie méridionale de la Vallée de la Loire. L’assemblage, bien que décrit sous le nom de cuvée, reste orienté vers la fraîcheur et l’élégance propre au caractère ligérien, sous des influences possiblement marquées par des cépages comme le Sauvignon blanc, le Chardonnay ou le Chenin blanc, fréquemment utilisés dans la région. Ce millésime 2023 se distingue probablement par sa vivacité et sa netteté aromatique, fruit d’une vendange sous une météo particulièrement favorable pour les blancs, conjuguant maturité et tension. La vinification, tradition locale, privilégie le travail en cuve inox afin de préserver la fraîcheur du fruit, le tout donnant naissance à un vin éclatant, marqué par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une minéralité en filigrane.

La vallée de la Loire s’étend sur un vaste territoire réputé pour la diversité de ses terroirs et la pluralité de ses cépages. Sur l’IGP Vienne, le climat est influencé à la fois par la douceur océanique et des nuances continentales, offrant des conditions idéales à l’expression de la finesse des vins blancs. Les sols composés de calcaires, sables et argiles confèrent au vin fraîcheur et complexité, tandis que le patrimoine viticole local, ancré depuis le Moyen Âge, a su s’adapter avec dynamisme à la modernité, tout en respectant le terroir.

Pour sublimer cette cuvée First Flight 2023, privilégiez des mets frais et aériens. Elle fera merveille sur des fruits de mer, notamment des huîtres de la côte Atlantique, un ceviche de poisson blanc ou encore une salade de chèvre chaud, spécialité du Val de Loire. Un poisson grillé, des asperges de printemps ou une tarte fine aux légumes de saison viendront également flatter la vivacité de ce vin.

Pour apprécier pleinement les qualités aromatiques et la texture de ce blanc sec, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Une aération rapide en carafe peut s’envisager pour révéler sa palette florale. À déguster jeune afin de profiter de toute sa fraîcheur et de son éclat.