Vins Vienne Chartreux - 1612 Grand Viognier

Avis Viniou

Cette cuvée 1612 Grand Viognier des Chartreux, en Indication Géographique Protégée Vienne, se révèle être un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Viognier. Non millésimé, il conserve un profil aromatique florissant et précis, typique de ce cépage. Le Viognier est ici mis en valeur sur des sols de la vallée de la Loire, terroir réputé pour ses microclimats favorables et ses expressions variées, même pour des cépages peu courants dans cette région. La vinification est pensée pour préserver la fraîcheur et l’intensité aromatique du Viognier, qui offre généralement des notes de pêche, d’abricot, de fleurs blanches et parfois de délicates touches exotiques, le tout soutenu par une bouche ample mais vive.

La vallée de la Loire, vaste et sinueuse, est appréciée pour la variété de ses sous-sols allant des argiles aux tuffeaux, en passant par les graves et sables. La région bénéficie d’un climat tempéré océanique à l’ouest, adouci par l’influence du fleuve et ponctuellement continental plus à l’est. Si la Loire est plus connue pour ses Sauvignon, Chenin et Melon de Bourgogne, des initiatives originales comme cette cuvée Viognier, sur IGP, témoignent de l’esprit pionnier actuel. La culture de la vigne y est séculaire, la région ayant fourni la cour des rois de France et forgé une tradition d’élégance dans les vins.

Ce Viognier sec trouvera naturellement sa place lors d’un apéritif raffiné, accompagné de toasts de chèvre frais ou d'un tartare de poisson. Il fera également merveille avec des mets régionaux comme les rillettes de Tours ou une terrine de poisson nantais, mais aussi en accord avec une cuisine exotique légèrement épicée, ou encore des viandes blanches en sauce crémeuse aux agrumes. Un poisson grillé, type sandre ou brochet, mettra en relief son équilibre aromatique et sa fraîcheur.

Pour profiter pleinement de sa palette expressive, il est conseillé de servir cette cuvée entre 10 et 12°C, température idéale pour révéler à la fois l’amplitude du cépage et la finesse de son terroir ligérien, tout en conservant fraîcheur et vivacité. Si vous le pouvez, servez-le dans des verres à vin blanc relativement ouverts afin de libérer tous ses arômes.