Vins Vienne Alain & Christian Biennier - Emma - 2023

La Cuvée Emma 2023 du domaine Alain & Christian Biennier, élaborée en blanc sec sous l’Indication Géographique Protégée Vienne, est un vin représentatif de la fraîcheur ligérienne. Bien que l’encépagement exact ne soit pas mentionné, les vins blancs de cette appellation mettent souvent en avant des cépages tels que le Sauvignon blanc, le Chardonnay ou le Chenin blanc. Vinifié par pressurage direct, la fermentation se fait habituellement en cuves inox, permettant de préserver la pureté aromatique et la tension naturelle du vin. Le millésime 2023 se distingue par une météo favorable ayant encouragé une belle maturité des raisins, pour une expression vivace du fruit et une acidité équilibrée.

La région de la Vallée de la Loire, et en particulier la zone de la Vienne, bénéficie d’un climat continental tempéré, accentué par des influences océaniques apportées par la Loire et ses affluents. Les sols variés, mêlant tuffeau, argiles, graviers et calcaires, offrent une palette de nuances aux vins et expliquent leur vivacité, leur finesse et leur profil très désaltérant. Historiquement, la Loire fut un important carrefour commercial dès le Moyen-Âge, ce qui a contribué à la renommée de ses vins. La Vienne, quoique moins connue que d’autres sous-régions ligériennes, se distingue aujourd’hui par des cuvées d’identité affirmée, tournées vers la fraîcheur.

Pour les accords mets-vins, ce blanc sec au profil aromatique séduisant accompagnera idéalement des fruits de mer, des huîtres, un ceviche de poisson blanc ou un tartare de dorade. Vous pouvez aussi opter pour des fromages de chèvre régionaux, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, ou des asperges blanches grillées, classiques de la Loire au printemps. Les poissons en sauce légère, un crottin de Chavignol ou encore des salades composées seront aussi de très bons compagnons.

Je vous conseille de servir cette cuvée entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et son éclat aromatique. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour profiter pleinement de la vivacité du millésime 2023. Bonne dégustation !