Vins Vienne Mathilde - 2021

Avis Viniou

Le Mathilde 2021 Vienne IGP est un vin blanc demi-sec issu de la Vallée de la Loire, une région particulièrement réputée pour la diversité et la fraîcheur de ses vins blancs. Bien que l’étiquette du cépage ne soit pas mentionnée, la Vienne IGP autorise généralement des cépages tels que le Chenin blanc, le Sauvignon blanc ou encore le Chardonnay. Le millésime 2021 est marqué par un climat plutôt frais avec des épisodes de gel au printemps, ce qui entraîne souvent des vins dotés d'une belle vivacité. La vinification en demi-sec annonce un équilibre recherché entre douceur et vivacité : les raisins sont ramassés à maturité, ce qui permet de préserver un peu de sucre résiduel tout en conservant une acidité plaisante, signature des blancs ligériens.

La Vallée de la Loire, s’étendant de l’Atlantique à l’intérieur des terres, est le berceau des plus grands vins blancs français. Les sols variés — argilo-calcaires, tuffeau, graviers — apportent finesse et minéralité aux vins. Les rivières, telles que la Vienne, modèrent les températures et favorisent de belles maturités. Historiquement, la culture de la vigne dans cette région s’est développée dès le Moyen Âge, les vins étant appréciés à la cour des rois de France. L’IGP Vienne met en avant un terroir encore méconnu mais prometteur, combinant fraîcheur ligérienne et rondeur propre à un style demi-sec.

Ce blanc demi-sec se prête à de jolis accords gastronomiques. Il sublimera les fromages de chèvre de Loire, comme le Sainte-Maure ou le Chabichou. Il accompagnera également à merveille une cuisine asiatique légèrement épicée, des poissons en sauce douce, une volaille à la crème ou des desserts à base de fruits blancs et d’agrumes. Pour rester dans la tradition locale, tentez-le sur un sandre au beurre blanc.

À la dégustation, servez ce vin frais mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler ses arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et de miel léger. Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.