Vins Vienne Les Vignes d'à Côt - 2024

Les Vignes d’à Côt 2024 est un vin blanc sec issu du Val de Loire, sous l’appellation Indication Géographique Protégée (IGP) Vienne. Même si l’encépagement précis n’est pas indiqué, les blancs ligériens de cette zone sont souvent élaborés à partir de cépages comme le Sauvignon Blanc, le Chenin Blanc ou parfois le Chardonnay. Le millésime 2024 s’annonce frais et dynamique grâce à une météo modérée qui a favorisé une maturation optimale des raisins sans excès de concentration. La vinification, traditionnelle pour la région, vise à préserver la pureté du fruit : pressurage doux, fermentation à basse température, élevage sur lies fines pour gagner en rondeur et complexité tout en maintenant la vivacité propre aux terroirs ligériens.

La Vallée de la Loire, et particulièrement la Vienne, se caractérise par un climat tempéré à influence océanique atténuée, avec des hivers doux et des étés modérés. Les sols sont variés, alternant argiles à silex, calcaires et tufs, qui apportent minéralité et finesse aux vins blancs. Cette diversité de terroirs, associée à une histoire viticole ancienne (les vignobles de la Loire figurent parmi les plus anciens de France), donne naissance à des cuvées qui expriment à la fois fraîcheur aromatique, notes fruitées et belle tension en bouche. La région est également connue pour sa capacité à produire des vins d’une grande buvabilité, appréciés à l’apéritif ou à table.

Grâce à son style sec, floral et fruité, Les Vignes d’à Côt se marie avec de nombreux mets. Il accompagnera parfaitement les fruits de mer, les poissons grillés ou pochés, mais aussi des fromages de chèvre typiques de la Loire comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour une alliance régionale, pensez à un sandre au beurre blanc ou à une tarte aux légumes printaniers. À l’apéritif, il fait également merveille sur des rillettes de poisson ou une salade fraîche de saison.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C. Un passage rapide en carafe peut aider à libérer ses arômes s’il est très jeune. Dégustez-le dans les deux à trois ans pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité.