Avis Viniou
La cuvée Confident 2023 du domaine Clément Daniel est un vin blanc sec issu de l’IGP Vienne, appellation confidentielle située dans le nord de la Vallée de la Loire. Cette cuvée, possiblement conçue à base de cépages typiques des vins de Loire comme le Sauvignon Blanc ou le Chardonnay, met en avant la fraîcheur et la vivacité du millésime 2023. Sa vinification, axée sur la préservation des arômes primaires, conjugue fermentation à basse température et élevage sur lies fines, ce qui confère au vin une belle intensité aromatique et une texture délicate en bouche.
La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement le département de la Vienne, bénéficie d’un climat tempéré et océanique, tempéré par des influences continentales qui favorisent une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols sont majoritairement composés de tufs, d’argiles et de silex, apportant au vin une minéralité subtile et une grande expression du terroir. Dotée d’une histoire viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine, la région se distingue par sa diversité de styles et l’élégance de ses blancs secs.
Pour sublimer la cuvée Confident 2023, privilégiez des accords avec des produits de la mer tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres fraîches ou un ceviche de dorade, qui résonneront avec sa fraîcheur et sa vivacité. Pour une touche plus régionale, un crottin de Chavignol légèrement affiné ou une terrine de poisson à la ligérienne s’accorderont parfaitement avec la minéralité du vin.
Servez ce vin entre 8 et 10°C pour profiter de sa palette aromatique, de sa tension et de sa finale ciselée. Une légère aération en carafe de quinze minutes sublimera ses arômes floraux et sa pureté, surtout dans sa jeunesse.
