Avis Viniou
La Cuvée Confident 2024 du domaine Clément Daniel se présente comme un vin blanc sec issu de l’IGP Vienne, située en Vallée de la Loire. Ce vin jeune exprime toute la fraîcheur de son millésime, dévoilant un bouquet aromatique délicat, souvent marqué par des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et une touche florale qui caractérise les blancs ligériens. Élaboré selon des méthodes respectueuses du fruit, il profite d’une vinification précise visant à conserver toute la vivacité et la pureté aromatique de l’assemblage, dont les cépages peuvent varier mais laissent transparaître le savoir-faire élégant du vigneron Clément Daniel.
La région de la Vallée de la Loire, notamment autour de l’IGP Vienne, est connue pour ses paysages ondoyants, son climat tempéré et son influence océanique qui favorisent la maturité lente des raisins, aboutissant à des vins subtils et équilibrés. Les sols mêlent argiles, calcaires et sables, offrant une belle diversité de terroirs qui confèrent minéralité et finesse aux vins. Historiquement, la Loire est une véritable mosaïque viticole depuis le Moyen Âge et l’IGP Vienne s’inscrit dans cet héritage avec des cuvées modernes et accessibles qui reflètent le dynamisme des vignerons locaux.
Ce vin blanc sec s’associera parfaitement à des poissons grillés, des fruits de mer, des sashimis ou encore des huîtres, grâce à sa vivacité et sa fraîcheur. Il accompagne aussi à merveille les fromages de chèvre régionaux, comme le célèbre crottin de Chavignol, et se déguste également avec des légumes de saison à la vapeur ou une tarte fine aux asperges. Pour une expérience authentique, essayez-le avec des rillettes de poisson à la façon ligérienne.
Afin de profiter pleinement de sa palette aromatique, je recommande de servir la Cuvée Confident 2024 entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut développer sa complexité si le vin paraît initialement fermé au nez. À déguster jeune pour profiter de sa fraîcheur éclatante.
