Vins Vienne Domaine Rosier - A l'envol de l'hirondelle - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Rosier signe ici une belle cuvée baptisée « À l’envol de l’hirondelle », issue du millésime 2015 et classée en IGP Vienne, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec, vinifié avec soin, témoigne de la volonté du domaine de produire des vins élégants, où la fraîcheur et la pureté du fruit priment. La cuvée est généralement élaborée à partir de cépages emblématiques de la région, comme le Sauvignon blanc ou le Chardonnay, bien que les assemblages IGP laissent une certaine liberté créative au vigneron. L’année 2015 fut un millésime particulièrement favorable, offrant des raisins bien mûrs, intensément aromatiques, pour des vins dotés d’une belle structure et d’une agréable persistance.

La région de la Vallée de la Loire est réputée pour sa diversité géologique et climatique. Les sols de l’IGP Vienne mêlent argile, calcaire et sables, apportant minéralité et complexité aux vins blancs produits dans cet environnement. La Loire, fleuve majestueux, influence le microclimat, tempérant les excès de chaleur et protégeant la vigne du gel. C’est dans cet écrin de verdure, marqué par l’histoire aristocratique et la culture de la vigne depuis le Moyen Âge, que s’exprime tout le talent des vignerons locaux.

Ce vin blanc sec aux notes de fruits blancs, de fleurs et parfois d’agrumes s’accordera parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce, des fruits de mer, une volaille à la crème ou encore des fromages de chèvre ligériens comme le Sainte-Maure ou le Valençay. Pour un accord plus régional, essayez-le sur des rillettes de poisson de Loire ou un sandre au beurre blanc.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique, je vous conseille de servir ce vin autour de 8 à 10°C. Il dévoilera alors toute sa vivacité et son élégance, que ce soit à l’apéritif ou au cours d’un repas convivial.