Vins Vienne Domaine Saint Amant - Borry - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Saint Amant Cuvée Borry 2022 est un vin blanc sec issu de l’IGP Vienne, en Vallée de la Loire. Cette cuvée émane d’un assemblage propre à la région, où le Chenin et le Sauvignon blanc sont souvent mis à l’honneur, bien que le domaine puisse également intégrer d’autres variétés emblématiques. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et lumineux, signe des vins à la fois mûrs et expressifs. La vinification, respectueuse de la fraîcheur naturelle du fruit, privilégie les fermentations à basse température afin de préserver pureté aromatique et tension.

La Vallée de la Loire, vaste région au nord-ouest de la France, est reconnue pour la diversité de ses terroirs et de ses cépages. L’IGP Vienne, sur les contreforts calcaires du fleuve, bénéficie de sols argilo-calcaires favorisant une belle finesse et une acidité fraîche. Climat tempéré à légère influence continentale, la région donne des blancs vifs, éclatants, et particulièrement digestes. Historiquement, la Loire est surnommée le Jardin de la France, reflet de sa mosaïque de paysages, de châteaux et d’un patrimoine viticole pluriséculaire.

Ce blanc sec du Domaine Saint Amant se prête à de nombreux accords gourmands. Il accompagne parfaitement un poisson grillé ou poché, notamment du sandre de Loire au beurre blanc, mais également des fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou une assiette de coques sautées. Les fromages de chèvre locaux, tels que le Sainte-Maure ou le Valençay, sont aussi de délicieux partenaires à sa structure fraîche. On peut également proposer des plats végétariens, comme une salade d’asperges ou un risotto aux herbes fraîches, pour mettre en valeur sa minéralité.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa vivacité, servez ce vin blanc autour de 8-10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra à la cuvée de s’exprimer élégamment. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur et de ses nuances florales et fruitées.