Vins Vienne Domaine Saint Amant - Borry - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Saint Amant propose avec sa cuvée Borry 2023 une belle expression d’un blanc sec en IGP Vienne, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin, issu vraisemblablement d’un assemblage typique de la région — souvent à base de cépages comme le Sauvignon Blanc, le Chenin ou parfois le Chardonnay — offre une robe claire et brillante. La vinification précise préserve la fraîcheur aromatique et révèle une bouche vivace, portée par des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits croquants à noyau. L’année 2023, marquée par un printemps doux et des vendanges sans excès de chaleur, donne au vin une tension agréable et un équilibre remarquable entre vivacité et matière.

La Vallée de la Loire est renommée pour ses paysages de coteaux longeant le fleuve, ses sols faisant cohabiter argiles, sable, calcaire et tuffeau, ainsi que son climat tempéré aux influences atlantiques. Cette configuration favorise l’élaboration de vins blancs frais, tranchants, dont la minéralité et la finesse rappellent le terroir. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout à partir du Moyen-Âge que le vignoble connaît son essor, devenant le « Jardin de la France » grâce à ses vins appréciés des rois.

Pour sublimer ce blanc sec, vous pouvez l’accorder avec des coquillages, crevettes ou un ceviche de poissons blancs, qui résonneront avec ses notes vives et salines. Un fromage de chèvre frais, tel qu’un Sainte-Maure-de-Touraine, s’accordera tout naturellement. À table, pensez aussi à des plats ligériens comme les rillettes de poisson de Loire, une quiche aux asperges vertes ou un crottin de Chavignol.

Servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver la fraîcheur de ses arômes sans masquer sa complexité. Une aération rapide au verre peut dévoiler davantage sa palette aromatique. Bonne dégustation !