Vins Vienne François Villard - Les Mirabelles

La cuvée Les Mirabelles de François Villard, issue de l’appellation Vienne en Vallée de la Loire, se présente sous la forme d’un vin blanc sec, non millésimé. Cette création mêle le savoir-faire d'un vigneron réputé, François Villard, à l’expression d’un terroir dont l’identité, associée à la Loire, évoque fraîcheur et vivacité. Les cépages précisément utilisés dans cette cuvée ne sont pas détaillés, mais dans la Loire, les blancs secs puisent souvent leur style dans des variétés comme le Chenin blanc, le Sauvignon blanc ou parfois le Chardonnay, voire d’autres cépages selon l’approche du vigneron et l’originalité de la cuvée. L’élevage et la vinification, fidèles à la philosophie de Villard, cherchent généralement à préserver la pureté du fruit tout en soulignant la minéralité du terroir.

La vallée de la Loire est reconnue pour la diversité de ses paysages viticoles, s’étirant sur plusieurs régions dotées de microclimats et de sols variés : schistes, tuffeau, argiles ou encore sables. L’appellation Vienne, relativement confidentielle et située en limite sud-est de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, apportant fraîcheur et équilibre aux vins. L’histoire viticole de la région est ancienne, avec une tradition d’élaboration de blancs élégants, vifs et adaptés à la gastronomie. François Villard, habituellement associé au Rhône, apporte ici toute son expérience offrant une lecture singulière de ce terroir ligérien.

Un vin blanc sec tel que cette cuvée Les Mirabelles appelle naturellement des accords raffinés, parfaits pour exalter sa fraîcheur et sa légèreté. Il sera à l’aise sur des produits de la mer, comme des huîtres fines de claire, des poissons grillés, ou encore un ceviche. Il accompagnera aussi à merveille les fromages de chèvre de la région, notamment le crottin de Chavignol, ou des légumes de saison simplement préparés, comme des asperges blanches en vinaigrette. Pour un accord régional complet, tentez-le sur une rillette de poisson de Loire ou une tarte au saumon frais.

La dégustation de cette cuvée gagne à être faite entre 8 et 10°C, température idéale pour révéler toute l’expression aromatique et la tension du vin, sans masquer sa délicatesse. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser s’exprimer ses arômes subtils.