Vins Vienne Domaine Fonds

Ce vin blanc sec du Domaine Fonds, issu de la région de la Vallée de la Loire, et plus précisément de l’appellation Vienne, se distingue par son éclat aromatique et sa fraîcheur, caractéristiques emblématiques des blancs ligériens. Non millésimé, il s’agit probablement d’un assemblage de plusieurs années ou d’un vin élaboré pour la gourmandise immédiate, dans un style convivial et accessible. De par son origine géographique, on peut s’attendre à un vin léger à mi-corsé, alliant vivacité et équilibre, avec une trame aromatique tournée vers les fruits à chair blanche, les agrumes et parfois une touche florale ou minérale, selon le savoir-faire du domaine et la composition éventuelle de cépages typiques de la région (Sauvignon blanc, Chenin, ou Melon de Bourgogne sont fréquents, mais la proportion ou la présence exacte de ces cépages reste à confirmer). Les méthodes de vinification usuelles dans la Loire privilégient la pureté aromatique et la fraîcheur, souvent par une fermentation à température contrôlée en cuve inox.

La Vallée de la Loire est reconnue pour la diversité de ses terroirs et l’expression racée de ses vins blancs. Le climat y est globalement tempéré, entre influences océaniques à l’ouest et plus continentales à mesure que l’on avance vers l’intérieur des terres. Les sols varient entre craie, sable, argile et tuffeau, offrant aux vins une palette de nuances et de minéralité. L’appellation Vienne, peu médiatisée mais d’un intérêt croissant, tire profit de cette mosaïque de sols et du savoir-faire de vignerons qui valorisent un style frais, net et accessible, héritage d’une tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles dans la région.

Côté accords mets-vins, ce blanc sec accompagnera idéalement des poissons grillés, des fruits de mer (notamment des huîtres ou des coquillages), mais aussi des salades composées, des fromages frais de chèvre ou encore des asperges blanches, spécialité locale au printemps. Des plats régionaux tels qu’une rillette de poisson de Loire ou des petits chèvres affinés rehausseront également son profil aromatique et sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité et toute sa palette aromatique. À ouvrir dans sa jeunesse pour profiter de son expression fruitée et désaltérante, parfaitement adaptée aux moments conviviaux et aux apéritifs entre amis.