Vins Vienne Cave d'Azelier - Sillon

La Cave d'Azelier propose avec sa Cuvée Sillon un vin blanc sec de la Vallée de la Loire, dans l’appellation Vienne. Non millésimé, ce vin reflète le savoir-faire de la région, où la diversité des sols et le climat tempéré à influence océanique permettent la production de blancs d'une grande fraîcheur. Il est probable que ce vin soit issu d’un assemblage traditionnel de la Loire, où l’on retrouve souvent du Chenin, du Sauvignon blanc ou encore parfois du Chardonnay, mais il convient de rester prudent sur la composition exacte. Quoi qu’il en soit, la Cuvée Sillon est typique de ces blancs secs du val, marquant par leur finesse, leur intensité aromatique et leur vivacité.

La Loire, vaste mosaïque de terroirs, est réputée pour ses vins blancs d’une grande pureté, soutenus par des sols argilo-calcaires ou sableux, qui confèrent aux vins une minéralité subtile et une belle tension. La région de Vienne bénéficie d’un climat frais, propice à une maturation lente des raisins et à la préservation des arômes primaires. Depuis des siècles, les vignerons y tirent parti de la douceur ligérienne pour élaborer des vins élégants, vifs et particulièrement adaptés à la gastronomie.

Pour sublimer la Cuvée Sillon, privilégiez des accords honnêtes et délicats : fruits de mer, poissons grillés, carpaccios de Saint-Jacques ou fromages de chèvre frais, typiques de la région. Ce vin saura également mettre en valeur des spécialités ligériennes comme les rillettes de poisson de Loire, ou pourquoi pas une tarte fine aux asperges blanches.

Servez ce blanc sec bien frais, entre 8 et 10°C, afin de révéler sa fraîcheur et ses subtils arômes. Une légère aération dans le verre aidera à en percevoir toutes les nuances aromatiques. Laissez-vous guider par l’esprit léger et convivial des blancs de Loire pour un moment de dégustation aussi agréable qu’authentique.