Avis Viniou
Le Pinot Noir 2022 du Puy-de-Dôme IGP est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, reconnu pour sa délicatesse et sa capacité à traduire fidèlement son terroir d’origine. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur aromatique et sa structure légère, reflet d’une vinification attentive visant à préserver la pureté du fruit et la finesse des tanins. Les raisins sont récoltés dans le respect de la maturité optimale, puis vinifiés de manière traditionnelle, avec un élevage généralement court afin de mettre en avant la typicité du cépage sans masquer son expression première.
La région du Puy-de-Dôme, intégrée à la vaste Vallée de la Loire, propose un vignoble d’altitude situé sur des sols composés de cendres volcaniques et de basaltes mêlés à de l’argile et des sables, conférant aux vins une minéralité singulière et une belle tension. Le climat océanique modéré, tempéré par l’altitude et les influences montagnardes, permet une maturation lente des baies, favorisant l’élaboration de vins élégants, peu tanniques, et dotés d’une belle fraîcheur. Historiquement, le vignoble auvergnat renoue aujourd’hui avec une production dynamique, valorisant ses terroirs d’exception et ses cépages nobles comme le Pinot Noir.
Ce Pinot Noir accompagnera parfaitement des charcuteries fines, telles que la saucisse de Morteau ou du jambon sec d’Auvergne, ainsi qu’un pâté de campagne ou une terrine forestière. Il saura aussi sublimer un plat de volaille rôtie, une quiche aux champignons, ou encore un fromage local tel que le Saint-Nectaire affiné. Son profil aromatique, qui oscille entre fruits rouges frais, notes épicées et touches végétales subtiles, s’accordera également à de discrets plats végétariens autour de la betterave ou de la pomme de terre.
Pour révéler toute la subtilité de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une ouverture une demi-heure avant la dégustation permettra aux arômes de s’ouvrir et d’apprécier pleinement sa finesse et son élégance.
