Avis Viniou
La cuvée Pendants d’oreille du Domaine Heyraud, produite sous l’IGP Puy-de-Dôme, est un vin rouge issu de la région de la Vallée de la Loire. Cette cuvée non millésimée se distingue par une approche accessible, sans indication précise de cépage sur la fiche, mais il est probable qu’elle s’appuie sur les variétés emblématiques de la région telles que le Gamay ou le Pinot Noir, particulièrement présentes dans le Puy-de-Dôme. Cette zone volcanique apporte souvent au vin une fraîcheur caractéristique, avec des notes fruitées et épicées, ainsi qu’une structure souple, typique des rouges ligériens élevés en douceur.
Le Puy-de-Dôme, situé à l’extrémité sud de la Vallée de la Loire, est marqué par un terroir volcanique unique, bénéficiant de sols riches en minéraux, de cendres et de basaltes, qui donnent aux vins une minéralité distinguée. Le climat continental, tempéré par l'altitude et la proximité des volcans, garantit des amplitudes thermiques, parfaites pour cultiver des cépages à maturité lente. Historiquement, cette partie du vignoble ligérien a longtemps rayonné grâce à la ville de Clermont-Ferrand, exportant ses vins dans toute la France avant le déclin au XIXe siècle puis un renouveau ces dernières décennies avec des producteurs passionnés.
Ce rouge léger, souple et fruité peut s’accorder à merveille avec des charcuteries auvergnates telles que la saucisse sèche ou le jambon d’Auvergne, des volailles rôties, une quiche maison ou des fromages doux comme le Saint-Nectaire. Pour une alliance locale, pensez à une potée auvergnate ou à un pâté de pommes de terre. Sa vivacité et sa fine structure permettent aussi d’accompagner un plateau de tapas, ou tout simplement un moment convivial autour d’un apéritif dînatoire.
Pour révéler toutes ses saveurs, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14 à 16°C, après une légère aération si possible. Il n’est pas nécessaire de le carafer longtemps, son style accessible le rend prêt à boire. Ce vin est avant tout synonyme de plaisir immédiat et de simplicité.
