Vins Puy-de-Dôme Domaine Heyraud - Pendants d'oreille - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Heyraud, avec sa cuvée “Pendants d’oreille” 2022, nous offre un vin rouge issu de l’IGP Puy-de-Dôme dans la Vallée de la Loire. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué ici, les rouges du Puy-de-Dôme font le plus souvent la part belle au Gamay, parfois au Pinot Noir. Le millésime 2022, marqué par de belles conditions, offre généralement des vins frais, gourmands, dotés d’arômes fruités typiques?: cerise, framboise, groseille, parfois une pointe poivrée ou florale selon la vinification – souvent réalisée avec soin pour préserver le croquant du fruit.

Le Puy-de-Dôme, situé au cœur de l’Auvergne, bénéficie d’un terroir volcanique unique, offrant un sol riche en minéraux qui confère une belle tension et une grande buvabilité aux vins. Le climat continental tempéré, soumis aux influences d’altitude, favorise une maturation progressive des raisins, tout en préservant fraîcheur et élégance. Si la région fut longtemps discrète sur la scène viticole, elle s’affirme aujourd’hui comme un terroir à fort potentiel, valorisant de vieilles parcelles et des cépages locaux et traditionnels. L’histoire de la vigne auvergnate remonte à l’époque romaine, et la renaissance actuelle s’appuie sur ce riche patrimoine.

Pour accompagner la cuvée “Pendants d’oreille”, privilégiez des mets conviviaux et subtils. Sur un registre régional, essayez une potée auvergnate ou une truffade, qui mettront en valeur la fraîcheur du vin. En alternative, une volaille rôtie, une terrine de campagne, des charcuteries fines ou un magret de canard légèrement rosé seront de belles alliances. L’intensité fruitée du vin se mariera aussi parfaitement avec de jeunes fromages comme le Saint-Nectaire.

Pour révéler tout son potentiel aromatique, servez ce vin rouge légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Un passage en carafe de vingt à trente minutes pourra détendre la matière et permettre à la cuvée de s’exprimer avec plus de noblesse, notamment si elle s’avère encore un peu sur la réserve en jeunesse. Bonne dégustation !