Vins Puy-de-Dôme Cuvée Alban - 2012

Avis Viniou

La Cuvée Alban 2012 du Puy-de-Dôme IGP est un vin blanc sec de la Vallée de la Loire, qui se distingue par une expression authentique du terroir volcanique au cœur de l’Auvergne. Si l’encépagement précis n’est pas mentionné, les principaux cépages blancs de cette IGP incluent généralement le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou le Pinot Gris, chacun empruntant aux sols volcaniques une minéralité singulière. Le millésime 2012 a connu une maturité équilibrée, offrant des vins frais, structurés, souvent marqués par des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et une touche florale ou fumée due à la nature des sols. La vinification dans cette région privilégie l’expression pure du fruit, avec un élevage sobre en cuve ou fût permettant de préserver la fraîcheur naturelle des vins.

Le vignoble du Puy-de-Dôme bénéficie d’un climat semi-continental, aux influences montagnardes. Les vignes prospèrent sur les pentes basaltiques et volcaniques de l’auvergne, entre 350 et 600 mètres d’altitude. Ce terroir peu commun en vallée de la Loire confère aux blancs une nervosité et une tension particulière, accentuées par la minéralité du sol. Cette région viticole, bien que moins exposée que d’autres grandes aires de la Loire, possède une histoire remarquable, revitalisée par des vignerons passionnés qui redonnent ses lettres de noblesse au vignoble auvergnat depuis plusieurs décennies.

Pour accompagner la Cuvée Alban 2012, on privilégiera des produits nobles et délicats. Un dos de sandre rôti ou une truite au beurre blanc exalteront la fraîcheur et la finesse du vin. Des fromages locaux tels que le Saint-Nectaire affiné ou le Cantal jeune trouveront aussi une belle harmonie. Pour une touche régionale, essayez-le avec une truffade revisitée ou une salade de lentilles blondes du Puy, dont le croquant mettra en valeur la vivacité du vin.

Servez ce blanc sec à une température de 10-12°C, dans des verres à pied fins, pour révéler au mieux la complexité aromatique et la pureté de son expression volcanique. Un carafage de 30 minutes pourra être bénéfique si le vin vous semble un peu fermé à l’ouverture.