Vins Puy-de-Dôme Domaine Sérol - Oudan de Butte en Blanc - 2024

Avis Viniou

La cuvée Oudan de Butte en Blanc 2024 du Domaine Sérol, issue de l’appellation Puy-de-Dôme IGP, met pleinement à l’honneur le savoir-faire des vins blancs de la Vallée de la Loire. Cette cuvée, élaborée en sec, exprime toute la fraîcheur et la vivacité des raisins soigneusement sélectionnés par le domaine. Le millésime 2024, bercé par un climat frais et tempéré, conduit à la production d’un vin éclatant, doté d’une trame acidulée, d’arômes floraux et d’agrumes frais, ainsi que d’une jolie minéralité héritée du terroir volcanique du Puy-de-Dôme. Les vinifications dans la région privilégient une extraction délicate pour privilégier finesse et expression aromatique, la fermentation étant menée à température contrôlée afin de préserver l’intensité des parfums du cépage utilisé.

Le Puy-de-Dôme, situé dans la partie amont de la Vallée de la Loire, se distingue par ses sols volcaniques particulièrement riches, qui confèrent aux vins une expression très pure et dynamique. La région bénéficie d’un climat océanique à tendance continentale, avec de beaux ensoleillements, des nuits fraîches et une bonne amplitude thermique, favorisant la maturation lente des raisins et la préservation de l’acidité naturelle. Historiquement, cette zone du Val de Loire a souvent été avant-gardiste dans la production de cuvées à la personnalité affirmée et élégante.

Ce vin blanc sec s’accordera magnifiquement avec les produits de la région et au-delà. Il sublimera des poissons grillés de rivière, des fruits de mer frais, un chèvre frais local ou encore une volaille à la crème. Pour un accord typique, pensez à la truffade auvergnate légèrement réinterprétée ou une salade de lentilles vertes et truite fumée.

Servez la cuvée Oudan de Butte en Blanc à une température de 8 à 10°C, de préférence après une légère aération dans le verre pour permettre l’ouverture de ses arômes délicats et révéler toute sa fraîcheur. Ce vin se dégustera dans sa jeunesse sur sa tension et son fruité.