Avis Viniou
Le vin Volcanique Puy-de-Dôme IGP rouge 2024 séduit immédiatement par sa singularité. Issu principalement du cépage Gamay, parfois complété par du Pinot Noir, ce vin est récolté sur les coteaux volcaniques du Massif Central. Le millésime 2024, malgré sa jeunesse, promet une fraîcheur chatoyante et des arômes de fruits rouges croquants typiques du Gamay, relevés par une minéralité subtile apportée par le terroir. La vinification, souvent conduite en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, aboutit à un vin sec, léger, peu tannique, au toucher de bouche soyeux et nerveux, qui ne demande qu’à être savouré dans sa prime jeunesse.
La région du Puy-de-Dôme, située en plein cœur de l’Auvergne, est un terroir unique en France. Ici, la vigne s’enracine sur des sols volcaniques et basaltiques, héritage des anciens volcans d’Auvergne dont le célèbre Puy-de-Dôme veille au loin. Ce sol confère aux raisins une signature très minérale, presque saline, qui rehausse l’expression fruitée du vin. Le climat y est continental, avec des écarts de température marqués entre le jour et la nuit, favorisant la maturité aromatique, tout en maintenant une belle acidité. Cette région historique, longtemps méconnue, connaît aujourd’hui un nouvel essor, portée par des vignerons passionnés qui valorisent la typicité de leurs terroirs.
Pour sublimer ce Vin Volcanique rouge, préférez des associations avec une cuisine régionale : un jambon d’Auvergne, une potée auvergnate, ou un Saint-Nectaire affiné mettront en avant les notes fruitées et la fraîcheur du vin. Il accompagnera aussi à merveille des volailles rôties, une terrine de campagne, ou des plats simples et conviviaux comme une quiche aux légumes de saison.
Lors de la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C, afin d’apprécier tout le croquant du fruit et la finesse de ses arômes. Privilégiez un verre à vin rouge de taille moyenne, et n’hésitez pas à l’aérer quelques minutes pour révéler pleinement ses subtilités volcaniques. Ce vin rouge est idéal à déguster jeune pour profiter de sa vivacité, mais pourra également évoluer agréablement sur 2 à 3 ans.
