Avis Viniou
Vin Volcanique 2023, issu de l’IGP Puy-de-Dôme, incarne toute la singularité du vignoble d’Auvergne, niché au cœur de la Vallée de la Loire, mais déjà imprégné de l’atmosphère volcanique des terres du Massif central. Ce vin rouge sec, millésime 2023, est principalement élaboré à partir de cépages emblématiques de la région, tels que le Gamay et le Pinot Noir, qui trouvent sur ces sols volcaniques une expression minérale rarement égalée. La vinification attentive privilégie la fraîcheur du fruit, révélant un vin limpide, aux arômes de fruits rouges croquants, de violette et de poivre blanc, surmontés de délicates notes fumées typiques de ces terres cendrées.
Le Puy-de-Dôme IGP s’ancre dans un terroir unique, où la vigne s’enracine dans des sols issus de l’activité volcanique passée. Ces sols, riches en minéraux, apportent aux vins une vivacité et une minéralité bien marquées. Le climat, continental à influence montagnarde, avec des étés ensoleillés et des nuits fraîches, favorise l’acidité naturelle et la finesse aromatique des baies. L’histoire du vignoble auvergnat, l’un des plus anciens de France, connaît aujourd’hui un renouveau, porté par une quête d’authenticité et la valorisation d’un patrimoine géologique hors du commun.
Ce vin rouge vif s’accordera merveilleusement avec des mets mettant en valeur son côté fruité et sa fraîcheur. Privilégiez une charcuterie auvergnate, comme un jambon sec ou une saucisse de choux, accompagné de lentilles vertes du Puy. Il se mariera aussi très bien avec une truffade, un pâté aux pommes de terre ou un fromage local comme le Saint-Nectaire affiné. Pour une touche plus moderne, tentez un carpaccio de bœuf ou une volaille rôtie aux herbes.
Pour la dégustation, servez Vin Volcanique 2023 légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Ce vin exprime alors toute son élégance et sa fraîcheur, révélant la typicité singulière du terroir volcanique auvergnat.
