Vins Puy-de-Dôme Vin Volcanique - 2023

Avis Viniou

Le Vin Volcanique blanc 2023, en appellation Puy-de-Dôme IGP, est un vin demi-sec originaire de la Vallée de la Loire, une région réputée pour la diversité et la fraîcheur de ses vins blancs. Ce vin, issu de vignes plantées sur des sols volcaniques caractéristiques de l’Auvergne, bénéficie d’un terroir unique. Les cépages utilisés dans cette région sont souvent le Chardonnay ou le Pinot Gris, mais également des variétés autochtones comme le Pinot Auxerrois ou le Sauvignon, qui expriment particulièrement bien les subtilités minérales du sol. La vinification en demi-sec laisse une légère sucrosité, permettant d’obtenir un bel équilibre entre fraîcheur, fruité et rondeur. Le millésime 2023, marqué par des conditions météorologiques relativement équilibrées, donne un vin lumineux, très aromatique, aux notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, relevées par une fine minéralité volcanique.

La Vallée de la Loire, et plus particulièrement les coteaux du Puy-de-Dôme, bénéficient d’un climat semi-continental frais, tempéré par l’altitude et venté grâce au relief volcanique. Les sols composés de cendres volcaniques, de basaltes et de pouzzolane confèrent aux vins une étonnante tension minérale, de la fraîcheur et une certaine finesse. Historiquement, la région du Puy-de-Dôme était un grand vignoble aux XIX? et XX? siècles, aujourd’hui redécouvert pour la singularité de ses vins volcaniques au caractère affirmé.

Ce vin demi-sec s’accorde merveilleusement avec la cuisine régionale, en particulier une truffade ou un Saint-Nectaire affiné, dont la texture lactée et la douceur épousent parfaitement la minéralité et la fraîcheur du vin. On pourra également le marier avec des plats exotiques légèrement relevés comme un curry de crevettes, des poissons en sauce douce ou une volaille à la crème. En version plus festive, il accompagnera à ravir une tarte aux pommes ou une salade de fruits frais.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa vivacité, il est conseillé de le servir frais, à une température idéale de 8 à 10°C. Vous pouvez le déguster dès à présent sur sa jeunesse éclatante, ou bien le garder deux à trois ans afin de laisser s’exprimer des notes plus complexes et mielleuses.