Vins Puy-de-Dôme 45.3 - 2020

Le vin 45.3 2020, sous l'appellation Puy-de-Dôme IGP, est un rouge sec issu de la très dynamique Vallée de la Loire, plus précisément dans la région volcanique du Puy-de-Dôme. Ce terroir bénéficie d’une altitude et de sols volcaniques qui confèrent au vin une dimension minérale singulière. Les cépages employés dans cette appellation sont majoritairement le Gamay, parfois associé à une touche de Pinot Noir. Millésime 2020 oblige, le vin tire profit d’une année solaire avec une maturité optimale, ce qui donne des rouges aux arômes nets de fruits rouges bien mûrs, relevés par des notes épicées et une texture gourmande. La vinification cherche généralement l’expression du fruit et la fraîcheur, avec peu d’extraction, pour préserver la souplesse et la buvabilité.

La vallée de la Loire, bien que réputée pour ses grands blancs, révèle à travers le Puy-de-Dôme et ses terroirs volcaniques tout le potentiel de ses vins rouges. Ce vignoble ancien, dont les traces remontent à l’Antiquité, a toujours su tirer parti de la diversité de ses sols—ici, des cendres et basaltes—et d’un climat tempéré, marqué par des amplitudes thermiques qui favorisent des maturations lentes et équilibrées. Cette singularité géologique se retrouve dans la fraîcheur caractéristique et la finesse minérale des vins de l’appellation.

Un vin rouge du Puy-de-Dôme comme le 45.3 2020, tout en fruit et en vivacité, accompagnera délicieusement une assiette de charcuteries auvergnates, une terrine de campagne, ou un aligot maison. Il se marie aussi très bien avec des viandes blanches grillées, un magret de canard ou même une truffade, plat emblématique de la région. Sa fraîcheur et ses tanins discrets s’accordent aux fromages locaux tels que le Saint-Nectaire ou la Fourme d’Ambert.

Pour une expérience optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 14-16°C. Une légère aération en carafe d’une petite demi-heure peut également lui permettre d’exprimer pleinement sa complexité aromatique et la délicatesse apportée par son terroir volcanique.