Vins Puy-de-Dôme 45.3 - 2019

Avis Viniou

Ce 45.3, millésime 2019, est un vin rouge sec issu de l’IGP Puy-de-Dôme, en plein cœur de la Vallée de la Loire. Cet IGP autorise plusieurs cépages, mais les rouges de la région privilégient souvent le Pinot Noir, parfois le Gamay, qui expriment chacun une délicatesse et une fraîcheur propres aux terroirs volcaniques du Massif Central. Le millésime 2019, caractérisé par un été chaud suivi d’une fin de saison ponctuée de nuits fraîches, a donné naissance à des rouges équilibrés, aux tanins tendres et aux arômes de fruits rouges mûrs, avec parfois une touche florale et subtilement épicée, typique du terroir volcanique du Puy-de-Dôme.

La Vallée de la Loire, et plus particulièrement cette aire du Puy-de-Dôme, bénéficie d’un climat continental modéré, influencé par l’altitude et la présence des chaînes volcaniques. Les sols riches en matière volcanique confèrent aux vins une minéralité distinctive, une finesse et une certaine tension. L’histoire viticole y remonte à l’époque gallo-romaine, et la région a su préserver des méthodes de culture respectueuses, souvent tournées vers la viticulture raisonnée ou biologique, mettant en avant l’authenticité du cépage et la singularité du terroir.

Ce style de vin, assez frais, fruité avec une belle souplesse, se prête à de nombreux accords. Il accompagnera à merveille une volaille rôtie, comme un poulet de ferme ou une pintade, mais saura aussi valoriser des plats régionaux tels que la potée auvergnate ou des lentilles vertes du Puy avec un saucisson sec. Pour une cuisine plus contemporaine, pensez à un tartare de bœuf ou des grillades de porc accompagnées de légumes racines.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce vin rouge légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Il révèlera alors sa palette aromatique et sa fraîcheur, parfait pour des repas conviviaux où il saura séduire aussi bien les amateurs que les néophytes.