Vins Puy-de-Dôme Les Coutayres - 4.4

Avis Viniou

Le vin Les Coutayres Cuvée 4.4 se distingue en tant que vin blanc sec issu de l’IGP Puy-de-Dôme, nichée au cœur de la Vallée de la Loire. Cette cuvée non millésimée laisse présager un assemblage méticuleux de cépages blancs locaux, conçue pour illustrer la fraîcheur et la vivacité propres à ce terroir volcanique. La vinification, probablement en cuves inox, permet de préserver la pureté du fruit et l’expression aromatique typique des cépages blancs ligériens, sans influence marquée du bois, pour offrir un vin net, précis et désaltérant.

Le vignoble du Puy-de-Dôme s’étend au pied des célèbres volcans d’Auvergne, formant un paysage unique et un terroir exceptionnel. Les sols volcaniques, riches en minéraux, confèrent aux vins blancs de la région une tension et une minéralité remarquables. Le climat continental avec des influences montagneuses apporte des écarts de température bénéfiques qui favorisent l’intensité aromatique et la fraîcheur des raisins. L’histoire viticole du Puy-de-Dôme est ancienne : autrefois région phare du vignoble français, elle connaît aujourd’hui un renouveau grâce à des vignerons passionnés qui valorisent le patrimoine et la diversité des terrains.

Pour sublimer la vivacité et la minéralité de cette cuvée, privilégiez des accords avec des fruits de mer, des crevettes grillées ou des poissons en papillote. Un fromage frais de chèvre de la région, comme un saint-nectaire affinage court, renforcera la dimension terroir du vin. Les spécialités auvergnates, comme une truite à la ciboulette ou une salade de lentilles du Puy, révéleront également toute la singularité de cette cuvée.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc sec, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc de type tulipe. Une carafe rapide, une dizaine de minutes avant le service, peut également révéler la finesse de ses arômes. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur et de sa délicatesse.