Cerise sur le Gâteau, millésime 2024, nous propose une belle aventure dans la région du Puy-de-Dôme, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin rouge, vraisemblablement issu de cépages locaux dont le gamay est souvent l’un des principaux acteurs, offre une interprétation vivifiante de son terroir volcanique. La robe grenat promet un nez expressif, oscillant entre fruits rouges frais, cerise juteuse, pointe d’épices et légère note florale. En bouche, le style des rouges du Puy-de-Dôme se distingue souvent par une belle fraîcheur, des tanins discrets et une buvabilité appréciable dès sa jeunesse. La vinification privilégie généralement l’extraction délicate et une mise en valeur du fruit, pour un plaisir immédiat.
Le vignoble du Puy-de-Dôme s’étend sur des sols volcaniques uniques, conférant une minéralité particulière et une tension agréable aux vins. Le climat tempéré, adouci par l’altitude et la protection des montagnes environnantes, favorise une maturation douce du raisin. Historiquement, la région n’a cessé de séduire par la qualité de ses rouges légers et friands, qui retrouvent aujourd’hui leurs lettres de noblesse grâce à une nouvelle génération de vignerons attachés à la valorisation de leur patrimoine.
Cerise sur le Gâteau accompagnera idéalement une cuisine de convivialité. Privilégiez des plats légers et savoureux comme un jambon persillé, une terrine de campagne ou un pâté de pommes de terre auvergnat. Il se mariera également parfaitement avec des charcuteries artisanales, des fromages locaux tels que le Saint-Nectaire, ou encore une volaille rôtie accompagnée de légumes racines.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge autour de 14-16°C après une courte aération. Il exprimera alors toute la fraîcheur et la gourmandise de son terroir, révélant ses plus belles nuances fruitées et sa finesse en bouche. À savourer dès maintenant pour sa jeunesse éclatante, ou dans les deux à trois ans à venir.
