Vins Val de Loire Domaine Des Îles - Famille Pénisson - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Des Îles - Famille Pénisson nous offre un vin blanc sec de la cuvée 2019, issu de la fertile Vallée de la Loire. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est réputée pour le Sauvignon Blanc et le Chenin Blanc, qui produisent des vins frais et aromatiques. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant des vendanges de grande qualité. En Val de Loire, les sols de tuffeau et les influences maritimes du climat confèrent aux vins une minéralité et une vivacité distinctives. Le domaine familial Pénisson, avec sa riche histoire et son savoir-faire, est reconnu pour son respect du terroir et son approche artisanale de la vinification, produisant des vins qui expriment l'authenticité de leur région.

Pour accompagner ce vin blanc, pensez à des plats qui complimentent sa fraîcheur et son acidité. Des fruits de mer comme des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques se marieront à merveille. Vous pouvez également essayer un fromage de chèvre de la région, tel qu’un Crottin de Chavignol, pour un accord régional authentique. Une salade de chèvre chaud, agrémentée de noix et de miel, équilibrera également les saveurs du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe d'une vingtaine de minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Observez sa couleur pâle aux reflets dorés, puis respirez ses notes florales et fruitées avant de le goûter. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et rondeur, se prolongeant agréablement avec une finale minérale.