Vins Val de Loire Domaine Des Jumeaux - Sang de l'Yon - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Des Jumeaux, situé dans la région enchanteresse de la Vallée de la Loire, offre avec sa cuvée "Sang de l'Yon" 2022 un vin rouge sec naturel aux arômes complexes. Bien que les informations sur le cépage ne soient pas précisées, la région est traditionnellement connue pour ses Cabernet Franc et Gamay. Ce terroir bénéficie d'un climat tempéré par les influences atlantiques et d'un sol diversifié composé de tuffeau, schiste et gravier, qui favorise la fraîcheur et l'élégance des vins. Le domaine, bien ancré dans la tradition viticole, est réputé pour sa démarche respectueuse de l'environnement, valorisant des méthodes de vinification naturelles qui révèlent la pureté du fruit.

Pour sublimer cette cuvée, optez pour des mets régionaux tels que l'agneau braisé ou les rillettes de Tours, qui relèveront la richesse et les notes fruitées du vin. Des fromages de chèvre locaux, comme le Valençay, créeront également une synergie savoureuse. Également, essayez ce vin avec un plat de lentilles aux saucisses, où ses tanins s'harmoniseront parfaitement avec la texture des légumineuses.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges et de sous-bois, avant de savourer son équilibre en bouche et sa finale subtilement épicée.