Avis Viniou
Le vin Éric Chevalier Cuvée Folle Blanche 2023 est un exquis représentant des vins blancs de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Val de Loire. Élaboré à partir du cépage Folle Blanche, ce vin dévoile une belle fraîcheur typique de ce raisin. Le millésime 2023 promet une belle acidité et des saveurs délicatement fruitées, avec des arômes d'agrumes et des nuances minérales qui reflètent le terroir. La vinification en sec permet de conserver toute la vivacité et la finesse naturelle de ce cépage ancien, souvent apprécié pour sa clarté et sa pureté.
La région viticole de la Vallée de la Loire est reconnue pour ses paysages vallonnés et ses sols variés, allant des schistes aux calcaires, en passant par l'argile et le sable. Le climat océanique tempéré de la zone offre des conditions idéales pour la viticulture, avec des influences maritimes qui contribuent à la maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. L'histoire viticole de cette région est riche et ancienne, ce qui lui a valu une réputation de terroir d'exception.
Pour sublimer ce vin blanc frais et vif, optez pour des accords mets-vins légers. Des fruits de mer, tels que huîtres, palourdes ou crevettes, se marieront parfaitement avec l'acidité et la minéralité du vin. Les poissons grillés ou un carpaccio de saumon, accompagnés d'un filet de citron, accentueront également ses qualités. Pour un accord régional, envisagez de servir ce vin avec un fromage de chèvre frais, typique de la région.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique et de profiter pleinement de sa structure équilibrée.
