Avis Viniou
Le Domaine Des Giraudières nous propose une Cuvée Sauvignon 2021, un vin blanc sec qui exprime toute la fraîcheur et l'élégance du cépage Sauvignon Blanc. Ce millésime 2021 se distingue par sa vivacité et ses arômes d'agrumes, de groseille à maquereau et de notes herbacées typiques du Sauvignon. En bouche, on apprécie sa tension vive et son équilibre parfait entre acidité et fruité. Le terroir du Val de Loire, caractérisé par ses sols principalement argilo-calcaires et un climat tempéré influencé par la Loire, favorise l'éclosion des arômes subtils de ce vin. La région est réputée pour ses vins élégants et frais, et possède une riche histoire viticole qui remonte à des siècles, où les vignerons ont su allier tradition et innovation.
Pour des accords mets-vins réussis, cette cuvée accompagnera idéalement des fruits de mer tels que des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les poissons grillés, comme un filet de bar à la sauce vierge, mettront également en valeur les caractéristiques de ce vin. Les fromages de chèvre de la région, notamment le fameux crottin de Chavignol, se marieront exquisément avec sa fraîcheur et sa minéralité.
Pour apprécier au mieux ce Sauvignon du Val de Loire, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité et ses arômes. Ce vin est prêt à être dégusté dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur, mais il peut aussi être conservé quelques années pour ceux qui préfèrent que ses saveurs se complexifient avec le temps. N'hésitez pas à l'ouvrir une trentaine de minutes avant de le servir pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement.
