Avis Viniou
Le Domaine S Giraudières nous offre ici une cuvée 2024 de Sauvignon blanc issue de l’appellation Val de Loire IGP. Ce vin sec exprime avec franchise le caractère du cépage, réputé pour ses arômes vifs et frais. Cultivé sur les terroirs ligériens, le Sauvignon s’exprime pleinement grâce à des sols souvent calcaires et argileux qui apportent de la minéralité et de la vivacité. La vinification, réalisée en cuve pour préserver toute la fraîcheur du fruit, révèle un bouquet intense de fleurs blanches, de citron, de pamplemousse, avec des notes herbacées typiques du cépage, ainsi qu’une bouche tendue, ciselée, à la finale nette et désaltérante.
La Vallée de la Loire est l’une des grandes régions viticoles françaises, connue pour la diversité de ses vins blancs élégants. Le climat tempéré, traversé par l’influence océanique, bénéficie à la fois d’un bel ensoleillement et de nuits fraîches, favorisant la maturité aromatique tout en conservant une belle acidité. Le vignoble est traversé par de nombreux sols, et la richesse des terroirs de cette vaste vallée offre à chaque cuvée une expression particulière. Historiquement, la région est un des berceaux du Sauvignon blanc, particulièrement apprécié pour sa finesse et sa capacité à rendre compte du terroir.
La fraîcheur et la vivacité de ce Sauvignon constituent un allié idéal pour accompagner les fruits de mer, notamment les huîtres, les crevettes ou les moules marinières. Il saura également sublimer un tartare de poisson, une chèvre frais de Selles-sur-Cher ou un crottin de Chavignol, mais aussi une salade de crudités croquantes ou des plats exotiques, tel un ceviche ou des sushis. Pour une expérience régionale, servez-le avec une tarte au fromage de chèvre de Touraine.
Ce vin développe tout son charme servi frais, entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir juste avant la dégustation pour que ses arômes les plus vifs s’expriment pleinement. Il se consommera idéalement dans les deux à trois années suivant sa mise en bouteille, afin de profiter de toute sa jeunesse et de sa vitalité.
