Vins Val de Loire Domaine du Bois-Huaut - Abouriou - 2018

Avis Viniou

Le Domaine du Bois-Huaut, situé au cœur de la Vallée de la Loire, nous propose son millésime 2018, la Cuvée Abouriou. Ce vin rouge se distingue par l'utilisation de l'abouriou, un cépage rare qui apporte des notes fruitées et épicées avec une trame tannique soyeuse. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et sec, a permis une maturité optimale des raisins, offrant ainsi une belle concentration aromatique. Le terroir de la Loire, avec ses sols argilo-calcaires, contribue à un vin d'une grande élégance et complexité. La région, réputée pour sa diversité géologique et son climat tempéré par l'influence de l'Atlantique, confère à ses vins une fraîcheur et une finesse atypiques. Le Domaine du Bois-Huaut, avec sa longue tradition viticole, est reconnu pour son savoir-faire et ses pratiques respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats aux saveurs délicates et savoureuses. Une volaille rôtie aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises ou encore un pigeon farci aux épices seront des partenaires idéaux, soulignant les arômes fruités et épicés du vin. Pour un accord régional, une tarte tatin aux confits d'oignons de Roscoff pourrait créer une belle harmonie gustative grâce au dialogue entre la sucrosité de l'oignon et la rondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Abouriou à une température de 16 à 18°C, permettant ainsi de révéler pleinement ses arômes. Commencez par observer la robe rubis du vin, avant de le porter au nez pour apprécier ses notes de baies rouges et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses tannins fondus, avec une longueur finale qui appelle une nouvelle gorgée. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour favoriser son ouverture et révéler toute sa complexité.