Vins Val de Loire Lafollie - Sauvignon - 2023

Avis Viniou

Le Château Lafollie propose ici une Cuvée Sauvignon de la Vallée de la Loire, millésime 2023. Ce vin blanc met en avant la fraîcheur et la vivacité typique du cépage Sauvignon Blanc. Le sol de la région, souvent constitué de tuffeau et de sables graveleux, apporte une minéralité appréciée. La vinification est généralement réalisée en cuves inox, conservant ainsi l’expression pure du fruit et des arômes floraux. La Vallée de la Loire est renommée pour ses vins expressifs et équilibrés, influencés par un climat océanique modéré, propice à une maturation lente. Le Château Lafollie, avec son histoire riche, est respecté pour sa production de vins fidèles au terroir local.

Pour accompagner ce vin, des fruits de mer, comme les huîtres ou le crabe, mettent parfaitement en valeur ses notes citronnées et son acidité rafraîchissante. Un chèvre frais, particulièrement d'une ferme locale de la Loire, rehausse sa minéralité. En plat principal, un poisson grillé à la sauce beurre blanc révèlera l'élégance du Sauvignon. Ces accords créent une harmonie qui sublime les arômes du vin tout en célébrant les spécialités gastronomiques de la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. Commencez par observer sa robe limpide, souvent de couleur jaune pâle aux reflets verdâtres. Approchez le verre pour humer les arômes de fleurs blanches, d'agrumes, et parfois des touches herbacées. En bouche, savourez l'équilibre entre fruité et minéralité, avec une finale fraîche et persistante. Prenez le temps de laisser le vin s'exprimer pleinement à chacune de ces étapes.