Vins Val de Loire Domaine Haut Puiset - Sauvignon - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Haut Puiset nous propose ici un Sauvignon blanc issu du millésime 2022, élaboré sous l’IGP Val de Loire. Ce vin blanc sec exprime tout le potentiel aromatique de son cépage grâce à une vinification précise, mettant en avant la fraîcheur et la pureté du raisin. Les vins de Sauvignon de cette zone se distinguent par leur robe pâle aux reflets verts, ainsi que leur nez marqué par des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et des notes herbacées caractéristiques du cépage. En bouche, l’attaque est vive, dévoilant une belle tension minérale portée par une acidité rafraîchissante, avec une finale nette et désaltérante.

La Vallée de la Loire, surnommée le Jardin de la France, offre un terroir remarquable pour le Sauvignon. Profondément marqué par la fraîcheur océanique, le climat tempéré favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de graves, de sables et d’argiles donnent au Sauvignon cette signature minérale et une grande vivacité. Berceau de nombreux châteaux historiques, la région s’est forgée une renommée séculaire grâce à ses vins blancs élégants et expressifs.

Ce Sauvignon blanc sec s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres et des poissons grillés, comme un filet de bar au fenouil. Il sera également à son avantage avec un crottin de Chavignol ou une salade de chèvre chaud, hommage aux spécialités régionales. Pour accompagner la fraîcheur du vin, privilégiez des plats légers, où l’acidité apportera relief et équilibre.

Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C pour exalter sa vivacité et ses arômes. Une ouverture juste avant la dégustation permettra au nez de s’exprimer pleinement, faisant de ce Sauvignon 2022 un choix idéal pour l’apéritif ou pour sublimer des produits iodés et printaniers.