Vins Val de Loire Domaine Haut Puiset - Sauvignon - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Haut Puiset propose ici une cuvée issue exclusivement du cépage Sauvignon, millésime 2024, sous l’appellation Val de Loire IGP. Ce vin blanc sec se distingue par sa robe pâle aux reflets verts et par un profil aromatique particulièrement expressif, typique du Sauvignon de Loire, conjuguant des notes d’agrumes, de fruit de la passion, de bourgeon de cassis et une légère touche florale. La vinification, réalisée très probablement en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, met en avant la vivacité et l’élégance du raisin, tout en conservant une finale nette et désaltérante, accompagnée d’une acidité bien maîtrisée.

La Vallée de la Loire, reconnue pour sa diversité de terroirs, s’appuie ici sur un climat tempéré à influences océaniques, favorisant la production de vins blancs d’une belle fraîcheur. Les sols limoneux, argilo-calcaires voire parfois sableux selon les parcelles, confèrent à ce Sauvignon une belle minéralité. Histoire et tradition viticoles se mêlent dans cette région inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, où le travail du Sauvignon est devenu une véritable signature stylistique, tant en IGP qu’en appellations plus prestigieuses.

Ce Sauvignon du Val de Loire accompagnera particulièrement bien les fruits de mer et coquillages, un plateau d’huîtres, des crevettes grillées ou un carpaccio de poissons. Il s’accorde également à merveille avec les fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol ou le Valençay, ainsi qu’avec des plats légers à base de légumes croquants ou une salade de chèvre chaud. Pour explorer la tradition locale, tentez-le sur un sandre au beurre blanc ou un pâté de poissons.

À la dégustation, il conviendra de servir ce vin blanc jeune entre 8 et 10°C afin de profiter pleinement de son éclat aromatique et de sa vivacité, tout en préservant la tension de sa bouche. Un service frais, mais non glacé, révèlera toute son élégance et sa personnalité de Loire.