Vins Val de Loire Domaine Des Coteaux Blancs - Sauvignon - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Des Coteaux Blancs nous propose ici une cuvée issue exclusivement du cépage Sauvignon, dans le millésime 2022. Ce Val de Loire IGP Blanc exprime toute la fraîcheur et la vivacité typiques de ce cépage emblématique. Cultivé sur des sols variés mêlant argiles et calcaires, le Sauvignon s’épanouit en offrant un nez très aromatique, sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche de fruits exotiques. La vinification en cuves inox permet de préserver la pureté du fruit et la tension minérale, caractéristiques de cette cuvée sèche et harmonieuse.

La Vallée de la Loire, connue comme le “Jardin de la France”, est une vaste région viticole qui suit le cours du fleuve éponyme. Elle bénéficie d’un climat tempéré, avec des influences océaniques à l’ouest et plus continentales à mesure que l’on progresse vers l’est. Les sols de tuffeau, de silex ou d’argile donnent aux vins une complexité aromatique remarquable. Le Val de Loire, berceau de grands cépages blancs, est réputé pour la finesse et la fraicheur de ses vins, où le Sauvignon tient une place de choix, notamment en IGP Val de Loire qui permet une certaine liberté d’expression et de diversité de terroirs.

Pour accompagner ce Sauvignon frais et expressif, privilégiez des mets délicats qui sauront révéler sa vivacité : plateaux de fruits de mer, huîtres, ceviche de poisson blanc ou encore des fromages de chèvre frais, comme un crottin de Chavignol. Les recettes régionales telles que les rillettes de poisson de Loire ou une salade de langoustines seront également idéales. Ce vin conviendra parfaitement à l’apéritif où sa fraîcheur sera mise en valeur.

Servez ce vin blanc à une température de 8-10°C pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa belle acidité. Un carafage rapide juste avant le service peut permettre d’exprimer davantage sa palette d’arômes. À déguster jeune pour apprécier sa vivacité et sa fraîcheur éclatante.