Vins Val de Loire Domaine S Coteaux Blancs - Sauvignon - 2023

Le Domaine S Coteaux Blancs nous propose ici une cuvée 100% Sauvignon issue du millésime 2023, classée en Indication Géographique Protégée Val de Loire. Le sauvignon, emblématique des blancs ligériens, s’exprime avec fraîcheur, proposant généralement une robe limpide, pâle aux reflets verts. Au nez, ce cépage offre des arômes d’agrumes (pamplemousse, citron), de fruits à chair blanche, accompagnés de notes florales et parfois une touche herbacée typique. En bouche, on retrouve une belle vivacité, une acidité remarquable et des saveurs fruitées persistantes, conclues par une finale nette et rafraîchissante. La vinification privilégie souvent la cuve inox afin de préserver la pureté aromatique et l’expression du fruit.

La Vallée de la Loire bénéficie d’un climat tempéré océanique à semi-continental, avec des hivers doux et des étés modérés, favorisant une maturation progressive des raisins. Les sols du Val de Loire, riches en sables, argiles, graviers ou tuffeau selon les parcelles, contribuent à la diversité et à la finesse des vins blancs de la région. Ce vignoble historique, surnommé « le jardin de la France », est réputé pour ses vins droits, élégants, toujours rafraîchissants, qui reflètent l’art de vivre local et la tradition viticole plusieurs fois centenaire.

Ce sauvignon sec accompagne idéalement des fruits de mer et des crustacés, notamment des huîtres de la côte atlantique ou des crevettes grises. Il sublime également un saumon fumé, un tartare de dorade ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour un accord régional, il se mariera parfaitement à un crottin de Chavignol ou une rillette de poisson de Loire. Sur le plan végétal, une salade fraîche d’asperges vertes ou un chèvre frais relèveront sa vivacité.

Pour une expérience optimale, dégustez ce vin frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Servez-le dans des verres à vin blanc afin d’en révéler toute la palette aromatique, et appréciez-le dans les deux à trois ans suivant le millésime pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa typicité.