Vins Val de Loire Réthoré Davy - Pertinence Syrah - 2022

Avis Viniou

La cuvée Pertinence Syrah 2022 du domaine Réthoré Davy est un vin rouge issu à 100 % de Syrah, un cépage originaire de la vallée du Rhône mais ici magnifié sur les coteaux du Val de Loire IGP. Ce millésime 2022 exprime pleinement la fraîcheur ligérienne, tout en préservant la typicité aromatique de la Syrah : notes de fruits noirs bien mûrs, touches de poivre, violette et une structure souple avec une belle gourmandise. La vinification est conduite avec un souci de précision et de respect du fruit, sans lourdeur ni extraction excessive, ce qui donne un vin plein d’élégance et d’équilibre.

La région de la Vallée de la Loire, outre ses châteaux célèbres, se distingue par une mosaïque de terroirs. Climat tempéré, alternance d’influences atlantiques et continentales, et une grande diversité de sols — ici plutôt schisteux ou altérations granitiques — contribuent à la fraîcheur et à la finesse des vins rouges. L’IGP Val de Loire permet d’explorer des cépages moins traditionnels de la région comme la Syrah, dont la culture reste confidentielle mais prometteuse grâce aux étés plus chauds de ces dernières années, tout en conservant la délicatesse ligérienne.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui valoriseront son fruité épicé et sa fraîcheur. Un filet mignon de porc aux pruneaux, une volaille rôtie au thym, ou un magret de canard aux cerises seront des partenaires idéaux. Les fromages de chèvre affinés de la Loire, comme le Valençay ou le Crottin de Chavignol, souligneront sa vivacité. N’hésitez pas à explorer des accords plus audacieux, comme une tatin de betterave ou des légumes grillés aux herbes, pour révéler toute la palette aromatique de cette Syrah ligérienne.

Servez la cuvée Pertinence Syrah 2022 à une température de 14-16°C après une légère aération, afin d’exprimer toute la pureté et la fraîcheur de ce vin atypique du Val de Loire.