Vins Val de Loire Bourillon Dorleans - Premium Vouvray - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, la Cuvée Premium Vouvray Brut 2020 du Château Bourillon Dorleans, est un effervescent blanc originaire du Val de Loire, plus précisément de l’aire d’appellation Val de Loire IGP. Élaboré principalement à partir du cépage chenin blanc, emblématique de Vouvray, ce vin est produit en méthode traditionnelle, conférant à ses bulles finesse et persistance. L’année 2020 a offert de très belles maturités, donnant des vins frais, acidulés et précis. La nature crayeuse du terroir apporte des notes minérales élégantes, tandis que le long élevage sur lies accentue le volume en bouche et la complexité aromatique.

La Vallée de la Loire, surnommée « le jardin de la France », jouit d’un climat tempéré aux influences océaniques, favorisant la fraîcheur aromatique des vins. Les sols calcaires, argilo-siliceux ou tuffeau forment un environnement idéal pour le chenin blanc. Ce cépage, très sensible au terroir, exprime ici toute sa gamme d’arômes : fleurs blanches, fruits à chair blanche, agrumes, et parfois une subtile touche de miel. Vouvray fait figure de référence pour les grands effervescents du Val de Loire depuis des siècles, rivalisant sans complexe avec certains champagnes.

Grâce à sa vivacité, sa bulle fine et sa belle persistance aromatique, ce Vouvray brut se prête parfaitement à l’apéritif, accompagné de fromages frais de chèvre de la région, de rillettes de poisson ou de rillons. Il sublimera également des fruits de mer ou des huîtres, grâce à sa tension minérale. Pour une association locale et gourmande, laissez-vous tenter par des filets de sandre au beurre blanc ou des asperges sauce mousseline.

Je vous conseille de servir cette cuvée entre 8 et 10°C afin de préserver la fraîcheur et la finesse de ses arômes. Une ouverture quelques minutes avant dégustation permettra à ses bulles de s’assouplir et de s’épanouir pleinement. Un vrai plaisir ligérien à partager en toute convivialité.