Vins Val de Loire Poiron Dabin - Côt Malbec - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Côt Malbec 2022 du domaine Poiron Dabin est un vin rouge issu principalement du cépage Côt, nom local du Malbec dans la Loire. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur et son éclat aromatique, typiques des vins produits sous l’appellation Val de Loire IGP. Les raisins ont bénéficié d’une vinification traditionnelle visant à préserver les arômes primaires et la vivacité. Le terroir de la Vallée de la Loire, avec ses sols argilo-calcaires et parfois siliceux, favorise une maturation lente du cépage, aboutissant à un vin d’une belle intensité colorée et à la palette aromatique axée sur des notes de fruits rouges (cerise, cassis) et des touches florales.

La Vallée de la Loire est connue pour sa diversité de sols et son climat tempéré, bercé par la douceur de l’Atlantique et la fraîcheur des nuits. Cette région historique, patrimoine mondial de l’UNESCO, cultive la vigne depuis l’Antiquité et s’est fait une spécialité des vins fins, équilibrés, souvent marqués par leur fraîcheur et leur accessibilité. Les vins rouges de la région, en particulier ceux issus du Côt, se distinguent par leur rondeur, leurs tanins souples et leur gourmandise.

Pour sublimer ce Côt Malbec 2022, privilégiez des accords avec des plats du terroir ligérien comme un filet de sandre rôti aux champignons, une rillette de canard, ou un fromage affiné de type Sainte-Maure-de-Touraine. Ce vin supporte également très bien la cuisine conviviale, comme un magret de canard grillé, une terrine campagnarde, ou même un tajine de légumes racés.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa structure tendre, servez ce vin à une température de 14-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une vingtaine de minutes s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce service révélera tout le potentiel de ce jeune rouge ligérien, aussi agréable à boire aujourd’hui qu’à conserver quelques années en cave pour observer son évolution.