Vins Val de Loire Christophe Baudry & Jean-Martin Dutour - Sauvignon - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, un Val de Loire IGP 2023 issu de la cuvée Sauvignon élaborée par Christophe Baudry & Jean-Martin Dutour, exprime toute la vivacité du cépage roi de la Loire sous sa forme la plus pure. Cépage unique, le Sauvignon Blanc, il séduit par ses arômes foisonnants d'agrumes frais, de bourgeon de cassis, de buis et de fleurs blanches. La fraîcheur caractéristique de ce millésime 2023 est soutenue par une vinification respectueuse de l’expression du fruit, d’autant plus que la démarche bio garantit une authenticité supplémentaire à la dégustation. Ce vin blanc sec se distingue par sa limpidité, sa palette aromatique intense et sa bouche vive, toute en légèreté et en finesse.

La région viticole de la Vallée de la Loire, vaste corridor qui suit le fleuve depuis le Massif central jusqu’à l’Atlantique, bénéficie d’un climat tempéré favorable à la préservation de la fraîcheur et de la tension des vins blancs. Les sols sont variés, mêlant argiles, sables et tufs, riches en minéraux, ce qui contribue à la complexité et à la pureté aromatique des sauvignons locaux. Ce vignoble, reconnu pour la diversité de ses terroirs et la richesse de son histoire, produit des vins appréciés depuis des siècles pour leur élégance et leur naturel.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords tout en fraîcheur : huîtres, crevettes grises, sashimis de poisson blanc, mais aussi une tarte au chèvre de Valençay pour rappeler le terroir régional. Les fromages à pâte molle ou de caractère comme le crottin de Chavignol s’accorderont parfaitement à la vivacité du Sauvignon.

Servez ce vin autour de 8-10°C afin de préserver l’intensité de ses arômes et sa tension. Une ouverture immédiate au moment du service conviendra, et la dégustation se fera idéalement dans un verre à Sauvignon pour révéler tous ses atouts aromatiques. Il est conseillé de le boire dans sa jeunesse afin de profiter de sa fraîcheur croquante.