Vins Val de Loire Eric Chevalier - Fié Gris - 2014

Avis Viniou

La cuvée Fié Gris 2014 d’Éric Chevalier est un vin blanc issu du cépage Fié Gris, une variété ancienne et méconnue de la famille du sauvignon, souvent appelée sauvignon gris. Cette cuvée est élaborée sous l’appellation Val de Loire IGP, permettant au vigneron une certaine liberté dans l’expression du terroir tout en restant fidèle aux exigences de qualité propres à la région. Le millésime 2014 a offert des conditions favorables, conjuguant fraîcheur et maturité, ce qui se ressent dans l’équilibre et la pureté aromatique de ce vin. Le Fié Gris apporte naturellement une belle expressivité sur des notes de fruits frais à chair blanche, de citron mûr et parfois une touche exotique, agrémentées de nuances herbacées et florales, le tout soutenu par une élégante tension minérale.

La Vallée de la Loire, berceau de cette cuvée, est réputée pour ses vins blancs cristallins et expressifs. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique, favorise une maturité progressive du raisin tout en préservant la fraîcheur. Les sols, majoritairement composés de schiste, de sable et de graves, contribuent à la finesse minérale des vins du secteur. L’histoire viticole de cette région, souvent surnommée le « jardin de la France », remonte à de nombreux siècles, et l’engouement récent pour les cépages patrimoniaux comme le Fié Gris atteste d’une volonté de mettre en valeur la richesse et la diversité du vignoble ligérien.

Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec de nombreux mets. La vivacité et l’élégance du Fié Gris accompagneront idéalement des huîtres, des fruits de mer ou encore un ceviche de poisson. Il révèlera toute sa dimension sur des fromages frais de chèvre de la région, comme un crottin de Chavignol, ou sur un tartare de saumon. Pour une association régionale, servez-le avec une matelote d’anguille ou des asperges blanches sauce mousseline.

Pour en apprécier toute la palette aromatique et la fraîcheur, je vous conseille de déguster cette cuvée Fié Gris 2014 à une température de 8-10°C, dans des verres à vin blanc qui mettront en valeur sa finesse et ses arômes délicats. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour qu’il s’exprime pleinement.